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Chocolate
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A verdade
15 de abril de 2017

Mousse de Chocolate

Proteica e sem lactose, conheça mais esta Receita da Rainha

Mais uma Receita da Rainha que mostra que é possível comer uma sobremesa sem abrir mão da qualidade e da saúde nos ingredientes.

Esperamos que gostem da famosa Mousse de Chocolate do Dr. Barakat! (proteica e sem lactose).

Ingredientes
100g de claras pasteurizadas*
100g de chocolate igual ou acima de 70%cacau
* 1 clara de ovo = 30g de clara pasteurizada

Modo de Preparo
Bata as claras em neve na batedeira por 5 min
Enquanto isso derreta o chocolate em banho-maria até que fique líquido
Incorpore o chocolate derretido, misturando delicadamente, para não perder o ar formado pelas claras

Assim que estiver homogêneo coloque em um recipiente e deixe na geladeira por 3 horas.

Sirva-se!

A receita pode ser feita com ou sem as gemas (a quem prefira acrescentar gemas pela textura).

Se for adicionar as gemas pode misturar no chocolate ainda em banho-maria rápido pra não cozinhar e depois mistura nas claras em neve.

Aproveitem para testar em casa – faça pra você, pra família, os amigos! Uma oportunidade e tanto de demonstrar que é possível sim comer um doce com qualidade e, ainda por cima, sem lactose, farinhas brancas e tantos outros destes ingredientes que são anti-nutrientes.

Mas, atenção: como sempre insisto com vocês e disse ontem no post sobre o consumo de chocolate: moderação é palavra de ordem! Não adianta comer a forma inteira da sobremesa, ok!? auto-controle !

 

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