A corrida bilionária para encontrar substituto saudável e barato para o açúcar

A indústria alimentícia não descansa! Agora, estão em uma corrida bilionária atrás de uma nova forma de adoçar seus produtos. Muitos apostam na alulose. Dizem que é mais saudável e barata, mas será que é tão boa assim?

Produzido a partir da frutose, a alulose tem aproximadamente 70% da doçura do açúcar, no entanto, é muito baixa em calorias e parece ter um menor impacto nos níveis de glicose no sangue. Também conhecida como “açúcar raro”, a alulose é um produto caro de produzir, e por isso há empresas tentando mudar este cenário.

A startup israelense Ambrosia Bio, por exemplo, descobriu uma forma mais barata de produzir a substância “a partir de uma enzima patenteada (produzida por um microrganismo geneticamente modificado) e usando açúcar ou xarope de milho rico em frutose como matéria-prima”, conforme informa reportagem da BBC.

Com a obesidade e o diabetes crescendo, todo mundo está de olho em substitutos mais “saudáveis” ao açúcar. Só que tem um porém: será que esses novos produtos são realmente seguros? E será que ao invés de ficar buscando alternativas por meio de processos químicos ou modificando geneticamento microrganismos, não deveríamos encarar a realidade? E a realidade é uma só, Constelação: saudável mesmo é comida de verdade. Não adianta querer “fortificar” alimentos com vitaminas, se na composição deles ainda há diversas substâncias inflamatórias.

Ao invés de buscar opções ao açúcar, as pessoas deveriam aprender a comer de forma responsável – sim, um docinho ou outro de vez em quando não vai lhe matar, mas a sua rotina alimentar precisa ser consistente, equilibrada e balanceada. No dia a dia, descasque mais e desembrulhe menos. Opte pela comida de verdade. Aprenda a saborear e apreciar o sabor natural dos alimentos. Para “adoçar” o seu dia, prefira frutas, uva passa ou um chocolate 70% cacau – mas, claro, sempre com moderação!

E você, o que acha dessa corrida louca por um açúcar alternativo? Compartilhe sua opinião nos comentários! 🍭🤔