Estrogonofe: complementos

COUVE CROCANTE

Ingredientes:

1 maço de couve em fatias fininhas

Banha suficiente para deixar a couve submersa

Sal marinho ou sal rosa do Himalaia a gosto

Modo de preparo:

Aqueça a banha. Quando estiver bem quente, jogue as folhas da couve. Quando estiverem crocantes, coloque em papel toalha para remover o excesso do óleo. Espere esfriar. Fica perfeito como acompanhamento para o Strogonoff. 

CREME DE LEITE FUNCIONAL 

Ingredientes:

½ garrafa de leite de coco

2 colheres (sopa) de whey protein sem sabor

2 colheres de manteiga ghee

3 colheres de óleo de coco

2 gemas (pasteurizadas)

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador e guarde em um recipiente de vidro. Deixe na geladeira por algumas horas para que fique mais consistente.

 KETCHUP CASEIRO

Ingredientes:

700g de tomate maduro limpo e cozido

80g de pimentão vermelho

2 colheres de sopa de cebola ralada

4 colheres de sopa de vinagre de maçã

1 colher de sopa de Xylitol

1 dente de alho

1 colher de sopa de azeite

3 cravos

½ colher (café) de canela em pó

½ colher (chá) de páprica

Sal rosa do Himalaia à gosto

 Modo de preparo:

Higienize os tomates, o pimentão (tire a parte branca), a cebola e o alho.

Em uma panela coloque o tomate, a cebola, os alhos, o pimentão e deixe cozinhar em fogo baixo e tampado até que os tomates estejam desmanchando. Transfira-os para um liquidificador e bata até virar um molho.

Em uma panela mais funda, coloque o batido, o azeite, o vinagre, o xylitol, junte a canela, o cravo, a páprica e o sal. Misture.

Deixe cozinhar por 30 minutos. Após esfriar, tire os cravos. Conserve em geladeira.