Pavê de Nozes

Ingredientes
Para o pavê
1 receita de doce de leite funcional*
4 colheres de creme de leite de coco sem lactose e glúten*
1 xícara de nozes batidas no liquidificador com 6 cookies funcionais*
(*modo de preparo ao final)

Modo de Preparo
Misture o doce de leite com o creme de leite de coco.
Bata as nozes e os seis cookies no liquidificador até que vire uma farofa. Caso prefira deixar uns pedaços maiores é só bater um pouco menos. Depois disso, forre o recipiente onde o pavê será montado com uma camada da farofa e por cima coloque a mistura do doce com o creme de leite de coco. Vá intercalando até que a última camada seja de farofa.

Leve à geladeira e deixe por 6h.
Bom apetite!

Doce de Leite Funcional
500 ml de leite de amêndoas
4 colheres de açúcar de coco
Preparo: Misture os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre até ficar com a consistência de doce (cremosa). (dica: deixe esfriar para usá-lo em receitas)
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CREME DE LEITE
Ingredientes:
½ garrafa de leite de coco
2 colheres (sopa) de whey protein sem sabor
2 colheres de manteiga ghee
3 colheres de óleo de coco
2 gemas (de preferência pasteurizadas)

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e guarde em um recipiente de vidro. Deixe na geladeira por algumas horas para que fique mais consistente.

Cookie
Ingredientes
1 xic de farinha de coco
1 xic de aveia em flocos
1 col de sopa de farinha de arroz
2 col de sopa de xylitol (usamos essential)
2 col de sopa de açúcar de coco
2 col de sopa de óleo de coco
1 ovo (orgânico)
1 barra de chocolate de 125g 70% cacau picada
Modo de preparo:
Misture tudo e asse no forno a 200º de 30 a 35 min.