Quiche sem Glúten

Temos mais uma Receita da Rainha – Especial. Trata-se de um prato elaborado pela chef Luciana Rocha (WellBe).

Com ingredientes funcionais esta Quiche sem Glúten é uma excelente opção para um lanche da tarde ou mesmo compor uma refeição principal.

A Rainha escolheu compartilhar este prato por ser leve e saboroso, além de nutritivo e fácil de preparar. Mais um que incorporamos como opção pra nós.

Pode ser feita com alho poró, brócolis, escarola ou outro ingrediente de preferência. Esperamos que gostem!

INGREDIENTES
Massa

• 3/4 copo de aveia laminada
• 4 colheres de sopa de gergelim integral
• 1 copo de farinha de arroz integral
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta do reino moída
• 1/3 copo de água
• 1/3 copo de azeite de oliva

Recheio

• 350g de alho poró (ou outro recheio de escolha – brócolis, escarola etc.)
• 10g de alho orgânico
• 500g de tofu orgânico
• 20g de cebola
• 5g de tomilho
• 1g pimenta do reino
• 1/3 copo de água
• 1 colher de sopa de sal do Himalaia

MODO DE PREPARO
Massa: Tostar a aveia e o gergelim no forno por 8 min até dourar levemente.
Transferir para o processador, processar até que vire uma farinha. Adicionar a farinha de arroz, sal e a pimenta do reino e processar por 20 segundos.

Em uma tigela misturar a água e o azeite misture aos poucos com a farinha
Untar as formas com óleo de coco e espalhar a massa apertando a massa com o papel filme.
Aquecer o óleo em uma wok (ou alguma semelhante), refogar, alho poró e a cebola
Bater no processador o tofu com a água, metade do sal, alho poró refogado, tomilho até formar uma mistura homogênea
Rechear a forma com o recheio

Salpicar com páprica picante e levar ao forno
Assar por 45 a 50 minutos.
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(foto: ilustração)